Pastéis de nata, les meilleures pâtisseries au monde.

Belém, c’est le quartier de Lisbonne d’où sont partis les grand explorateurs portugais, tels que Vasco de Gama en 1497. Ce faubourg est connu pour sa Torre de Belém, le Mosteiro dos Jerónimos (Monastère des Hiéronymites) du début de XVIe siècle en style manuélin, pour son impressionnant Centro Cultural. Et, surtout, pour ses Pastéis.

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Le Centro Cultural face au Mosteiro dos Jerónimos à Belém (2016).

Depuis 1837, la Fábrica dos pastéis de Belém prépare ces pâtisseries selon la recette traditionnelle (et secrète) héritée du Monastère des Hiéronymites.

Au centre de Lisbonne, au coin de la Praça Luís de Camões dans le quartier du Chiado, la pastelaria Manteigaria figure parmi les meilleures alternatives pour goûter ces pastéis de nata.

Avec leur flan et leur fine pâte croustillante, saupoudrées de cannelle et d’un soupçon de sucre glace, ces petites tartelettes sont une véritable tuerie. À savourer tiède, et de préférence sur place.

Le quotidien The Guardian a d’ailleurs classé, dans un article de 2009, les Pastéis parmi les cinquante meilleures spécialités culinaires au monde.

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Préparation des pastéis de nata dans la boutique portuane de Manteigaria. – Rua de Alexandre Braga 24, 4000-049 Porto.

 

 

Atalho Real.

De la viande à se damner. Une ambiance chaleureuse et décontractée. Le tout dans les caves voûtées du Embaixada, concept-store hype installé dans l’ancien palais Ribeiro da Cunha, dans le quartier de Príncipe Real. J’y ai goûté un wagyū. Parfait. Accompagné d’un délicieux Adega de Borba Reserva 2013. Une adresse à retenir – et, vu l’affluence, sans doute pas inutile de réserver.

Atalho Real. – Calcada do Patriarcal 40, Lisbonne.

Currywurst liboète.

Manger une currywurst à Lisbonne, c’est décalé. Décadent, presque. Pourtant, ce serait une erreur de passer à côté du Kaffeehaus. Une brasserie autrichienne, un peu branchouille attitude mais néanmoins décontractée. Le service est un rien nonchalant mais c’est drôlement agréable de traîner en terrasse. Les potato wedges sont divinement savoureuses.

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Kaffeehaus. – Rua Anchieta 3, 1200-023 Lisboa, Portugal.